MENU DI DEGUSTAZIONE 

 

Mousse al cavolfiore

con lattughe marinate e gelatina di prezzemolo

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Vellutata di cocco

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Filetto di lucioperca

in crosta di piselli e schiuma allo zafferano

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Sorbetto

di rabararo

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Controfiletto di vitello al forno

con fieno di malga e sughetto di porto e scalogno

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Variazione di lamponi e vaniglia